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Alle Workshops und Kontakte auch in Englisch möglich !
Wird im Moment nicht angeboten!
Wir freuen uns auf Sie/Euch!
Im Sommer mit Klimaanlage!
Wir empfehlen online shopping bei :

http://www.asiafoodland.de
 


Kochkurs Asia Wok:

Viele Leute bekommen einen als Geschenk oder verschenken einen Wok, sind aber nicht bewust was ein Wok so alles kann oder können muss.
Unter einem klassischen Wok mit abgerundeten Boden brennt ein  offenes Feuer, für elektro Herde (Ceran o. Induktion) sind Woks mit flach runde Boden entwickelt.
Das Original auf hochchinesisch "Kuo" genannt leitet Hitze besonders gut und kann aus Gusseisen, Karbon-Eisen, Edelstahl, eloxiertem Aluguss oder Kupfer, teils mit Antihaft-Beschichtung sein.

Teilnehmer dieser Kochkurs lernen Gerichte aus verschiedenen asiatischen Länder zu kochen und hauptsächlich mit einem Wok. Diese Garmethode nennt man "Pfannenrühren" oder auf englisch "Stirfry" ist ein ständiges Umwenden der zuvor fein geschnittenen Zutaten. Diese Zutaten werden mit einem Wender oder Brat-schaufel an den Wokwänden hochgezogen und kommen so mit der Hitze in berührung. Je kürzer dieser Vorgang ist, desto knackiger bleibt das Gericht und so
werden Aromen behalten und verlieren kaum Nährstoffe.

Je nach Gericht wird die Reihenfolge wichtig, denn die Gerichtmenge verlangt auch manchmal, dass wir in "Raten" kochen müssen. Zerkleinert gart schneller und diese Kochtechnik wurde im alten China entwickelt weil permanent Brennholz-Knappheit war. 

Teilnehmer lernen mit folgendenn bekannten Saucen und Pasten aus Asien umzugehen: Sojasaucen "hell oder dunkel", süßliche Ketjap Manis, Nam Pla, die salzige Fischsauce aus Thailand oder Austernsauce aus Austernekstrakt mit seinem typischem Arma. Und weitere manchmal unbekannte Geschmacks-richtungen.

Pasten wie Sambal Oelek (es gibt ca 100 verschiedene Geschmäcke), die 28 Currypasten aus Thailand, Bohnenpasten etc. Zuviel um sie hier zu vermelden sind die Grundlage dieser Wokkochkurs,



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Klimaanlage ist bei uns selbstverständlich!

Mindestteilnehmeranzahl  6 Personen (max.12)



Asia Food Cooking & Wok Kochkurs



Termine 2017



18.08.2017  FR. 17:30h     6 freie Plätze

19.08.2017  SA. 11:30h     6 freie Plätze


29.09.2017  Fr. 17:30h      6 freie Plätze

30.09.2017  SA.11:30h      8 freie Plätze



08.12.2017  Fr. 17:30h      9 freie Plätze

09.12.2017  SA.11:30h      11 freie Plätze


Workshop Dauer :

Termine Freitag :                   17:30h   - ca. 21:30 h

Termine Samstag :                11:30h   - ca. 15:30 h

                                           17:30h   - ca. 21:30 h

Termine Sonntag :                 12:00h   - ca.  16:00 h

 

 

Termine ohne Gewähr - Änderungen werden schnellst möglich bekannt gegeben


Sondertermine bitte erfragen - wir planen gerne mit Ihnen Ihren Wunschtermin.

Sonderwünsche bitte erfragen - wir haben auch immer Ideen im Angebot

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Asia Food Cooking| jerry-asia@neunzig-buero.de