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Kochkurs Vietnamesisch:

 

Die vietnamesische Küche wird immer populären und beliebter seit Vietnam seine touristischen Türen geöffnet hat. Vietnam das langgestrecktes Land im Südost Asien mit seinen farbenfrohen Landschaften als auch mit seinen wunderschönen Stränden bietet wahre kulinarisch einzigartige Schätze.

 

Vietnam ist 1000 Jahre chinesisch gewesen und sein Einfluss ist im Norden noch besonders spürbar. Aber im Zentralvietnam und Süden, da sind die Einflüsse der früheren kolonialmacht Frankreich und besonders die kulinarischen Raffinessen sehr spürbar.

 

Auf den Märkten wird neben Produkten wie Pak Choy und Koriander auch Artischocken , Spargel und Tomaten finden. Sogar als Beilage - neben Reis und Nudeln - auch oft Baquette, Qroque Madam serviert.

 

So schmeckt Vietnam lernt man in unseren Kochkurse. Durch Kräuter, denn das sind die Pfeiler der vietnamesische Küche, beliebt sind da Basilikum, Koriander oder auch Minze. Kokosnuss die am häufigstens verwendete Frucht, in süßen als auch in pikanten Gerichte. Als fester Bestandteil in der Vietnamküche ist Ingwer der aromatisch-scharfen Wurzel. Das unversal Würzmittel ist natürlich Fischsauce und wird als Grundlage für Saucen und Dips eingesetzt. Hauchdünne getrocknete Teigblätter aus Reispapier wird für Sommerrolle oder Bi Cuon gebraucht, Erdnüsse für den Biss, Nudeln und Reis zu jeder Tageszeit und das Fleisch "des Armen" Tofu genannt lässt sich braten, dämpfen, grillen, kochen oder sogar räuchern. Ich darf Zitronengras hier natürlich nicht vergessen und ist als fester Bestandteil der Vietnam Küche sehr wichtig. Mit all den bekannten und unbekannten Ingredienten kommen sie es in den Gerichten zu tun und lernen neue Geschmackswelten kenn. 

 

Da Vietnam im Geschmack Regional sehr stark variiert, so hat doch Essen in ganz Vietnam einen besonderen Stellenwert.

 

Ein altes vietnamesisches Sprichwort sagt denn auch: Glück heisst satt werden.

 

 

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Mindestteilnehmeranzahl 6 Personen (max.14)

 

 

Termine: 2017

 

 

 

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Asia Food Cooking| jerry-asia@neunzig-buero.de